What is el pastor in spanish?

El pastor es un plato típico de la cocina mexicana que consiste en carne de cerdo marinada con achiote, chile, especias y piña, que se cocina en un asador vertical llamado trompo. La carne se va cocinando lentamente mientras gira en el trompo, lo que le da un sabor único y jugoso. El pastor se sirve tradicionalmente en tacos con cebolla, cilantro, piña y salsa. Es uno de los platillos más populares de la comida callejera en México y se puede encontrar en taquerías y puestos de comida en todo el país.